苏州:糖年糕猪油年糕上市了

离春节还有2个月,过年吃的糖年糕、猪油年糕,还有八宝饭、小圆子,已经开始上市了。这两天,不少市民提前开吃起年糕来。据黄天源董事长陈锡荣介绍:年糕从21日上柜后,每天都......

  离春节还有2个月,过年吃的糖年糕、猪油年糕,还有八宝饭、小圆子,已经开始上市了。这两天,不少市民提前开吃起年糕来。据黄天源董事长陈锡荣介绍:年糕从21日上柜后,每天都要卖出250多公斤。

  吃年糕是苏州人的过年习俗,黄天源每至春节前都会供不应求,这一季上市的糖年糕、猪油年糕,预计将达到15万公斤。为保证传统食品的特色,从今年8月份起,黄天源就着手组织糖年糕、猪油年糕的原料,目前,200吨安徽巢湖糯米,100吨广东、广西蔗糖已经全部入库。他们还专门订购了5吨省食品公司定牌精细加工的板油,3吨优质果料,用于年糕加色的玫瑰花、红曲米、桂花、青草汁等天然原料也全部到位,仅青草汁就组织到货1吨。20日起,严格按照传统手工工艺制作的年糕,在黄天源生产基地开始投料生产。“价格还是和去年一样”,昨天,一位买了两袋年糕的女顾客蛮开心地说。从黄天源柜台上挂出的价格水牌看,糖年糕、猪油年糕的价格分别为每500克6元、13元,八宝饭每500克8元,小圆子每500克3元。据商家介绍,尽管目前运输、原料加工、劳动力成本都有所上升,不过,今年年糕、八宝饭、小圆子的售价仍然和去年持平。

  往年要到春节前集中上市的礼品糕团,今年也提前上市,其中的春节糕团什锦礼品包装中,品种有糖年糕、猪油年糕、水果拉糕、重阳糕、金银团、玫瑰酱、糖桂花等。此外,还有大礼包、精品糕团、组合糕团、精装礼盒、简装礼盒等多个系列,价位从45元至180元。

  为方便顾客购买,除了观前总店外,目前黄天源竹辉、彩虹、胥江、南门、吴中等网点也开始上柜年糕。据陈锡荣介绍,从1月上旬起,年糕供应将进入高峰,目前他们将根据市场需求,逐步增加年糕上市量。

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